タンパク質

糖質制限に関する科学論文を紹介します。17万人の医療従事者を20年間追跡した大規模な研究のデータから糖質制限の効果は、タンパク質を何から摂っているかによって異なることが分かりました。植物性タンパク質を摂っている人では糖質制限は死亡率を下げ、逆に動物性タンパク質を摂っている人では糖質制限は死亡率を上昇させることが分かりました。